Barriquekeller im Weingut JURIS
Barriquekeller im Weingut JURIS

„Große Weine entstehen am Rebstock“

Es ist unser erklärtes Ziel, nicht nur sogenannte "gute Weine" zu machen. Wir versuchen Weine mit Charakter und Stil auf die Flasche zu ziehen, die sich durch Ausgewogenheit, Komplexität und eine gewisse Eleganz auszeichnen. Wir wollen keine vordergründigen, kurzlebigen Effekte.

Voraussetzung dafür ist der Respekt vor der Natur und dem Rebstock. Langfristig sichern niedrige Erträge, hohe Pflanzendichte (bis 5500 Stöcke/ha), grüne Ernte, sowie der richtige Erntezeitpunkt die Traubenqualität. Mit diesem Fundament erst ist es möglich, im Keller optimal zu arbeiten.

„Schonung der natürlichen Qualität der Traube.